ホシザキ

ホシザキの業務用自然冷媒冷蔵庫・冷凍庫について、R600a/R290を使う縦型の製品情報、ノンフロン化の発表、全国の営業・サービス網の公表内容を整理します。厨房の食材保管を更新したい方向けです。

ホシザキに相談が向く厨房

飲食店、給食施設、店舗バックヤードで、食材保管に使う冷蔵庫や冷凍庫を自然冷媒の機器へ更新したい場合は、ホシザキの製品を確認できます。同社の業務用冷凍冷蔵庫Bタイプは、自然冷媒のイソブタンR600aやプロパンR290を採用すると案内されています。

最初に決めたいのは、冷蔵が必要なのか、冷凍が必要なのか、それとも両方を一台にまとめたいのかです。次に、使う容器の寸法、日々の出し入れ、厨房の通路幅を確認します。冷媒の種類が目的に合っていても、必要な量が入らない、扉が十分に開けないといった条件が残れば、機種の選び直しが必要になります。

売場で来店客が商品を選ぶケースとは用途が異なります。厨房の保管庫を更新する計画なのか、陳列面を増やす計画なのかを分けたうえで、厨房の自然冷媒冷蔵庫から条件を整理してください。本ページでは厨房向け機器を、売場用ショーケースより劣る製品として位置付けていません。

縦型の業務用冷凍冷蔵庫

冷蔵庫と冷凍庫

公式のBタイプ紹介ページは、冷蔵庫、冷凍冷蔵庫、冷凍庫の三つに製品を分けています。冷蔵庫の庫内温度は－6～12℃、冷凍冷蔵庫は冷蔵室が－6～12℃、冷凍室が－20℃以下、冷凍庫は－20℃以下と案内されています。冷媒については、同ページの全ラインナップでR600aやR290を使用すると説明されています。

出典はホシザキの業務用冷凍冷蔵庫Bタイプ公式ページです。確認日は2026年10月23日。上記は製品区分の案内であり、個別型番の冷媒、容量、電源や使用条件は仕様書で照合してください。

温度設定と食材そのものの温度管理は同一ではありません。出し入れの回数や収納の仕方など、実際の厨房での使い方も販売担当者に伝えます。縦型の場合は扉の配置、開口部、棚の使い方を確認し、普段使う容器が入るか、作業の流れを妨げないかを確かめましょう。

公式紹介ページには、庫内温度や状態を示す表示パネル、フィルターのお手入れを知らせるランプ、取り外しやすいフィルターなどの説明があります。自然冷媒に替わったことを、清掃や点検が不要になったという意味には扱わず、更新後の取扱説明書に沿って日常作業を組み直します。

テーブル形（横型）

2023年11月20日の公式発表では、縦型に続いてテーブル形の業務用自然冷媒冷蔵庫・冷凍庫を追加し、2024年1月から順次発売する計画が示されました。テーブル形の冷蔵庫と冷凍庫、冷凍冷蔵庫が記載され、冷媒には機種群ごとにイソブタンまたはプロパンが案内されています。

同発表には、2024年4月発売分の機種数について2024年2月1日に訂正した旨が明記されています。過去の発表を使うときは訂正後の内容を参照し、当時の発売予定を現在の全製品数や在庫数として扱わないようにします。

横型を検討する場合は、置場の幅だけでなく、厨房の作業配置や扉を開ける方向を確認します。縦型から替えるなら、設置面積が変わるだけでなく、収納できる量や出し入れの姿勢も変わります。冷媒の採用状況と厨房のレイアウトの適合を分けて、現在販売されている型番を選んでください。

公式サイトで業務用冷凍冷蔵庫Bタイプを見る

ノンフロン化の発表

ホシザキは2023年11月の発表で、国内の標準モデル製氷機への自然冷媒採用と、業務用冷凍冷蔵庫のラインナップ拡充を案内しました。冷蔵庫だけでなく、厨房で使う複数の機器群で自然冷媒への転換を進めるという発表です。ただし、特殊な派生機種についての除外注記もあり、すべての既存製品が同じ冷媒に替わったと一括して説明することはできません。

自然冷媒を条件に購入する場合は、シリーズ名や広告上の呼び方だけでなく、見積書と仕様書で型番・冷媒名を照合します。「ノンフロン」の表示だけで機種ごとの仕様を省略せず、対象機がR600aまたはR290など、どの冷媒を使っているかを確認してください。

省エネ性能を見る場合も測定条件を外して比較しません。Bタイプの公式ページでは、年間消費電力量はJIS B 8630の2009年版に基づき、周囲温度、庫内温度、扉開閉などの条件を定めて算出した値と説明されています。実際の厨房の使い方や電力契約が異なれば、表示上の電気料金と実額が一致するとは限りません。

更新費用を比較するときは、同じ用途・温度帯・容量の候補に絞ります。小型の厨房庫と倉庫用冷凍機の数字を並べても、同じ仕事をする設備の比較にはなりません。用途の入口は自然冷媒機器メーカー一覧と自然冷媒機器えらびで整理できます。

営業・サービス網

ホシザキの国内公式トップページでは、全国15社・約430か所のネットワークを案内しています。この数は事業ネットワークとしての公表値です。自然冷媒機の修理に対応する専門拠点だけを数えた値や、現地への到着時間を保証する値ではありません。

一方、2023年11月の発表には当時の営業所・サービススタッフに関する数値が掲載されています。発表時点と数える対象が異なるため、現在のトップページの値と足し合わせたり、増減からサービス品質を判断したりしません。購入予定の機種については、設置先を担当する販売会社と保守窓口を確認します。

個別契約で確認すること

契約前には、販売店、設置担当、修理受付の役割を分けて確認します。購入先に連絡すれば修理まで手配されるのか、故障時は別の受付に連絡するのかが分かっていれば、厨房内の連絡表を作れます。夜間や休日にも機器を使う場合は、その時間帯の受付と現地対応を分けて尋ねてください。

全国網があることから、個別店舗への即時到着や無償修理を推定しないようにします。設備の停止後も営業を続ける必要があるなら、食材を一時的に移す場所や連絡責任者を店舗側でも決めておきます。保守の考え方は冷凍機の保守・サービス体制で確認できます。

売場用ショーケースとの違い

厨房の冷蔵庫は、調理に使う食材などを保管する設備として選びます。売場用ショーケースは、来店客に商品を見せ、選んでもらう陳列の役割を持つため、容量や温度が近くても同じ使い方を前提にはできません。厨房向けと陳列向けを一つの順位表で比較するより、必要な仕事を分ける方が候補を絞れます。

例えば、厨房の食材量が増えた場合は、必要な冷蔵・冷凍容量、容器寸法、作業動線を整理します。売場の冷凍食品を増やしたい場合は、陳列面積や客動線、補充の方法が別の検討項目になります。同じ店舗内に置く設備でも、担当する仕事が異なります。

この違いを踏まえ、厨房庫の見積りに陳列ケースの要求を混ぜないようにしましょう。冷媒が同じR290でも、内蔵型ショーケースの仕様をホシザキの縦型冷凍庫へそのまま当てはめることはできません。売場設備の更新が目的なら、スーパーの自然冷媒ショーケースへ進んでください。

会社概要

基本情報

会社の基本情報は公式企業プロフィールを2026年10月23日に確認しました。型番の現行仕様や地域の販売・保守体制は、製品ページや担当窓口であらためて照合してください。

公式サイトで厨房向け冷凍冷蔵庫の仕様を確認する